Дата публикации: 8 ноября 2008.
Если берется красная рыба, то Юриш добавляет в нее жирный палтус или сало, тертую картошку и все-таки немного белого хлеба. Конечно, нужен лук и специи. Все взбивается (без яйца!) и настаивается не менее 30 минут. Татьяна Михайловна подчеркивает: рыбный фарш надо выбивать очень хорошо в миске, а лучше даже об стол. И обязательно котлеты жарить на раскаленной сковородке.
